NUTRICIÓN

¿QUÉ ES LA MORINGA?

La Moringa es un árbol completamente comestible, riquísimo desde el punto de vista nutricional y beneficioso para la salud.

Antiguamente, el árbol de moringa solía plantarse cerca de los cementerios para proteger las tumbas de las hienas y sus semillas se utilizaban como amuletos en la brujería. Podemos considerarlo algo así como una prueba de respeto de los hombres hacia una planta considerada beneficiosa para la vida.

La moringa no es milagrosa, pero sí muy interesante desde el punto de vista nutricional. Tanto es así que su consumo está recomendado por la misma FAO. Hoy en Súmmum descubrimos por qué y cómo introducir en nuestra dieta este superingrediente.

HISTORIA

La Moringa oleífera es un árbol originario de la India que se cultiva en su mayoría en el Trópico. Se trata de una planta generosa, pues todas sus partes son comestibles. Las hojas se comen enteras, frescas o secas, o más bien molidas en polvo. Las vainas también se comen frescas y cocidas. El aceite de semillas se emplea tano en la cocina, como para hacer jabones y cosméticos, mientras lo que sobra de la extracción del aceite de las semillas puede utilizarse como fertilizante. También son comestibles la corteza, las nueces, los tubérculos, las raíces y las flores. Con la pulpa de madera en la India se hace papel.

La moringa además se emplea para purificar el agua potable. Aunque su verdadera riqueza se revela sobre todo cuando nos fijamos en su perfil nutricional.

COMPONENTES

La moringa es rica en:

•   Vitamina A (es rica en betacaroteno, tiene cuatro veces más que las zanahorias)
•   Vitaminas B y C (siete veces más que las naranjas)
•   Vitamina E (es cuatro veces más rica en calcio que la leche)
•    Potasio (tres veces más que los plátanos)
•    Hierro (superior a la de las espinacas)
•    Proteínas.

Tal como comenta la nutricionista Carla Zaplana en su libro “Superfoofs”, lo realmente extraordinario en la moringa y nada común en el resto de las plantas, es que sus hojas contienen todos los aminoácidos esenciales. La moringa es un alimento completo al que el Ayurveda, la medicina tradicional de la India, reconoce también un valor terapéutico. 

Dado el alto contenido en vitaminas, minerales, ácidos grasas y aminoácidos, la moringa actúa positivamente sobre el sistema inmunológico y ayuda a regenerar las mucosas, la piel, el cabello y las uñas. En otras palabras, nos hace más sanos y más guapos. Se le reconocen propiedades antibióticas: antiinflamatorias, hipocolesterolemias e hipoglucemias. Por supuesto, también es antioxidante, es decir, combate el envejecimiento celular.

La moringa recibe el nombre del “árbol de la vida”.

Por ABC – Alessia Cisternino (colaboradora)

Fotografía: Natural Ideas.