AGRICULTURA ECOLÓGICA
Es un sistema de
producción especialmente cuidadoso con el medio ambiente, los animales y las
plantas, que tienen una normativa propia basada en una serie de principios y de
objetivos, para obtener alimentos saludables y de máxima calidad.
PRODUCCIÓN
EN ASTURIAS
Existen unas
condiciones naturales excepcionales para la producción ecológica. Su clima y
suelo permiten que esta práctica sea viable para la producción de frutas,
huerta y otros cultivos.
Los recursos
genéticos también suponen una riqueza de un valor incalculable. Las variedades
locales de cultivos y las razas de ganado autóctonas juegan un papel
fundamental para el desarrollo de la producción ecológica, por su adaptación al
medio y la resistencia a enfermedades.
BENEFICIOS
DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
Mantiene la
fertilidad de la tierra, sin utilizar fertilizantes y plaguicidas de síntesis
química. También se prohíbe el uso de organismos modificados genéticamente
(OMG) o transgénicos, con el fin de evitar la pérdida de biodiversidad y otros
posibles efectos nocivos para la salud y el medio ambiente.
La agricultura y la
ganadería ecológica han de integrarse para mantener la fertilidad del suelo y
para fomentar la biodiversidad de los agro-ecosistemas.
En ganadería se
respeta al máximo el bienestar de los animales, con lo que se previenen las
enfermedades. Se prohíbe el uso de antibióticos de forma preventiva, y se toman
medidas para que no haya presencia de residuos en los alimentos. Esto es algo
muy importante para evitar la aparición de resistencias bacterianas a los
antibióticos, algo que ya supone un grave problema para la salud de las
personas.
¿QUIÉN
CONTROLA LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS?
Para que un alimento
sea ecológico tiene que haberse producido conforme a las estrictas normas de
producción ecológica, lo que tiene que estar controlado y certificado por una
entidad autorizada.
En Asturias, el
Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias (COPAE),
es la entidad encargado del control y de certificar la producción ecológica en
todas las fases de producción, transformación y comercialización.
Los alimentos deben
ir siempre identificados mediante el código o logotipo del órgano de control y
el sello europeo de la producción ecológica, lo que garantiza que ese producto
ha pasado todas las
Sólo los alimentos
ecológicos certificados pueden llevar las menciones:
- ECOLÓGICO
- ECO
- BIOLÓGICO
- BIO
- ORGÁNICO
Por
www.copaeastur.org.
Fotografías: 2-Cadena SER; La Voz de Galicia; Vacuno de élite.
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